Casaraia
 

VIN
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Liés par une philosophie respectueuse du terroir, le domaine Casa Raia adhère strictement aux principes de la production biologique.



Brunello di Montalcino 2008 DOCG
Cépage / Sangiovese Grosso planté en 1975
Âgés de 4 ans dans des barriques et 10hl / 4 mois en bouteille
Nombre de bouteilles 1500 (0750 ml)


ANALYSES
Alcool (vol.) /14.65%
Sucre résiduel de <1.3 g/L
Acidité totale / 6,7 g/L
Volatile acidity / 0,92 g/L
Acidité volatile 0.83 g/L
SO2 libre
/ 10 mg/L
Total So2 / 38 mg/L

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Brunello di Montalcino 2009 DOCG
Cépage / Sangiovese Grosso planté en 1975
Âgés de 4 ans dans des barriques et 10hl / 4 mois en bouteille
Nombre de bouteilles 3800 (0750 ml)


ANALYSES
Alcool (vol.) /14.67%
Sucre résiduel de <2 g/L
Acidité totale / 6.56 g/L
Acidité volatile 1.06 g/L
SO2 libre
/ 12 mg/L
Total So2 / 42 mg/L


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Rosso di Montalcino 2010 DOC
Cépage / Sangiovese Grosso planté en 1975
Âgés de 2 ans en barriques / 2 mois en bouteille
Nombre de bouteilles 2100 (0750 ml)

ANALYSES
Alcool (vol.) /15,30%
Sucre résiduel de <1.9 g/L
Acidité totale / 5,7 g/L
Acidité volatile 097 g/L
SO2 libre
/ 4 mg/L
Total So2 / 19 mg/L

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Bevilo 2012
Cépage / Sangiovese Grosso Cabernet sauvignon et Merlot planté en 1997.
Âgés de 2 ans en barriques, 2 mois en bouteille.
Nombre de bouteilles 2500 (0750 ml)


ANALYSES
Alcool (vol.) /14,50
Sucre résiduel de <1.0 g/L
Acidité totale 6.32 g/L
Acidité volatile 0.82 g/L
SO2 libre /1 mg/L
SO2 total / 8 mg/L

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Bevilo 2009 IGT
Cépage / Sangiovese Grosso Cabernet sauvignon et Merlot planté en 1997.
Âgés de 2 ans en barriques, 2 mois en bouteille.
Nombre de bouteilles 2000 (0750 ml)


ANALYSES
Alcool (vol.%) /14,83
Sucre résiduel de <1.0 g/L
Acidité totale 6.32 g/L
pH 3.71
Acidité volatile 0.83 g/L
SO2 libre /1 mg/L
SO2 total / 8 mg/L

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Rosso di Montalcino DOC 2009
Cépage / Sangiovese Grosso planté en 1975
Âgés de 2 ans en barriques / 2 mois en bouteille
Nombre de bouteilles 2000 (0750 ml)


ANALYSES
Alcool (vol.%) /14,94%
Sucre résiduel de / 1.4 g/L
Extrait sec / 27,6 g/L
Acidité totale / 5,7 g/L
Acidité volatile / 0,68 g/L
SO2 libre / 5 mg/L
SO2 total / 28 mg/L

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Brunello di Montalcino DOCG 2007
Cépage / Sangiovese Grosso planté en 1975
Âgés de 4 ans dans des barriques et 10hl / 4 mois en bouteille
Nombre de bouteilles 2000 (0750 ml)



ANALYSES
Alcool (vol.%) /15.39%
Sucre résiduel de / 1.4 g/L
Extrait sec / 30,2 g/L
Acidité totale / 5,3 g/L
Acidité volatile / 0,76 g/L
SO2 libre / 10 mg/L
SO2 total / 30 mg/L

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"Superbe vin, de fruits intenses qui se transforme en fleurs et d'épices sur le nez et la bouche. Corsé et très bien corsetée, avec une structure tannique soyeuse belle. La première fois que j'ai goûté à ce vin. Mieux, après 2014. " SCORE 94
Note de dégustation de James Suckling rapport brunello 2012


Tusan wine




Bevilo 2008 Toscana IGT
Deux vignobles en terrasses, plantés en 1997, on donné naissance au Bevilo.
Cépages: 90% Sangiovese Grosso, 10%  Cabernet Sauvignon et Merlot. Taille : En Cordon
Une sélection précise des jeunes grappes  au début de l'été,  réduisant  le rendement par plant , elle augmente la qualité de la récolte et du  vin. Une fermentation spontanée et une macération d'une dizaine de jours contribuent  au  caractère fruité du Bevilo. Au cours de la fermentation, la température du fût est  limitée à 27-28 ° C. Le vin est ensuite vieilli  en chais dans des  tonneaux  de  400 litres en  chêne français où la fermentation malolactique prend place naturellement. Après 2 ans, le vin est assemblé et mis en bouteille, il doit ensuite  rester  quatre mois en  bouteille avant qu'il ne soit prêt à être apprécié. Bien qu’il puisse être bu dès 2011, il peut demeurer jusqu'à huit ans dans votre cave.

ANALYSES

Alcool (vol.%) 14,50% vol
Sucre résiduel de 1,1 g / L
Extrait sec : 30,7 g / L
Acidité totale: 5,77 g / L
Acidité volatile : 0,79 g / L
PH : 3:57
SO2 libre: 05 mg / L
SO2 total: 39 mg / L

Le Bevilo est un vin de meditation. Ample de corps, équilibré et fruité,  Il est le reflet de  notre philosophie,  une expression subtile de notre approche organique de la transmutation du raisin  en  vin.  Ce vin accompagnera à merveille aussi bien des viandes rouges que blanches.
Mis en bouteille à la proprieté (0750 ml):  1350 bouteilles
Ce vin doit être servi à une temperature de 16-18 ° C.






















Rosso di Montalcino 2008 DOC/AOC
Vignes plantées dans les années 70,  réparties sur 3 parcelles
Cépage: Sangiovese Grosso
Taille en cordon royat

ANALYSES
Aalcool (vol.%) 14.29%
Sucre résiduel 1,6 g / L
Extrait sec  29,6 g / L
Acidité totale  5,7 g / L
L'acidité volatile 0,67 g / L
pH  3:44
SO2 libre 09 mg / L
SO2 total  60 mg / L
Ce vin doit être servi à une temperature de 16-18 ° C.

Déjà apprécié et connu sous divers noms, le Rosso di Montalcino a acquis une réputation et une reconnaissance officielle de  l’Appellation d'Origine Controllée (DPR 25/11/83).

Le Rosso di Montalcino est harmonieux, élégant, fruité, son  aspect brillant est clair, de couleur rubis, d’une bonne intensité et  de  senteurs de fruits  frais,  il a une bonne persistance aromatique.
 A Montalcino, il  est de  coutume de le boire  jeune,  le “rosso”, petit frère  du “brunello “ supporte  aisément  le  vieillissement.
Ses caractéristiques  sont  renforcées  par  les  plats typiques de la cuisine toscane  au goût pur et fort, tels que les pâtes en  sauce,  la viande de sanglier,  les truffes, cèpes  et autres  champignons. Il accepte aussi les volailles et autres viandes blanches, (porc ou de veau sauce).
 
Appellation d'origine DPR 25/11/1983, décret 06.07.1996.
Zone de production -: Montalcino
- Variété: Sangiovese (connu en tant que "Brunello")
- Couleur: rouge rubis
- Arôme: caractéristique et intense
- Goût: sec, chaud et un peu "tannique"

Notre Rosso di Montalcino est vieilli en chais dans des  barriques “ bourgogne”  en  chêne français où la fermentation malolactique prend place naturellement.  Après 2  ans, le vin est assemblé et mis en bouteille, et doit ensuite demeurer quatre mois  supplémentaires en cave avant qu'il ne soit prêt à être apprécié.
Mis en bouteille à la proprieté (0750 ml):  895 bouteilles
















Brunello di Montalcino 2006 DOCG / AOC superieur
(taxes ou frais de port non inclus
)
Cépage: Sangiovese Grosso
Vigne plantée dans les annèes 1970,  réparties sur 2 parcelles
Taille: en cordon royat.

ANALYSES
Alcool (vol.%) / 14,83%
Sucre résiduel de 1,7 g / L
Extrait sec / 32,9 g / L
Acidité totale / 6,6 g / L
Acidité volatile / 1,13 g / L
pH / 3:44
SO2 libre / 06 mg / L
SO2 total / 35 mg / L
Ce vin doit être servi à une temperature de 16-18 °

Le Brunello di Montalcino est  le fruit d’un  long vieillissement en cave, l’ affinage se fait au fil du temps.  D'un minimum de 10 ans ,  ce vin peut être conservé plus de 30 ans.  Vin de garde, il doit être maintenu dans une cave fraîche, mais surtout à une température constante, dans un lieu sombre.

De corps élégant et harmonieux, le brunello est un vin très structuré qui accompagnera  harmonieusement les viandes rouges,  les gibiers, des plats en sauces à base de truffes et  champignons . Il se marie parfaitement avec les fromages:  fromages vieillis, fromage pécorino toscan, des  fromages structuré .

Appellation d'origine controlée et garantie DPR 07/01/1980, décret 19/05/1998.
Zone de production -: Montalcino
- Variété: Sangiovese (  Brunello)
- Couleur: rouge rubis tendant vers le grenat avec le vieillissement
- Arôme: caractéristique et intense
- Goût: sec, légèrement "tannique'', robuste et harmonieux

Notre Brunello di montalcino 2006 a vieilli pendant 4 ans en  fûts de chêne français, il doit ensuite demeurer six mois supplémentaires dans notre cave avant sa commercialisation .

Mis en bouteille à la proprieté (0750 ml):  1368 bouteilles